一、调酒方法？

兑和法

调和法

摇和法

搅和法

兑和法：就是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品，更多的是应用于彩虹酒（普施咖啡）的调制。

调和法：调和法有两种：调和和滤冰。先把冰块加入调酒杯，再把酒水按配方份量倒入调酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧长匙，将长匙夹在中指和无名指之间，拇指和食指贴住长匙的上部。沿着调酒杯的内侧，顺时针迅速旋转搅动，约十至十五转，使酒均匀冷却。搅拌时间也不能太短或太长，要掌握好。 倒酒时，左手拿杯，右手用滤冰器过滤冰块，将酒水斟入载杯，如果手头没有滤冰器，可用左手拿杯，右手拿长吧勺挡住冰块，将酒水滤入载杯。这种方法被称为“调和与滤冰”，用这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯，有些酒采用此法调制时不需要滤冰，则被称为单纯的“调和”。

摇和法：当某些成份（糖、奶油、鸡蛋、果汁）不能与基酒稳定混合时，则采用手摇调酒壶调酒。

搅和法：适用于基酒与某些固体实物混合的饮品。电动调酒器也可与手摇调酒壶互相代替作用。用电动法调酒，速度快、省力，但调出的饮品味道不及手摇调酒壶调出的柔和

二、便宜调酒方法？

摇和法(Shake)，使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。

一般来讲，由不易相互混合的材料(如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等)构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。

“双恰”即通过调酒师恰当地操作，使各种材料之混合恰到好处。

三、米酒调酒方法？

【材料】白糯米500g，安琪甜酒曲2克(倒四分之一)，凉开水500克

【制作过程】

将糯米淘洗干净，浸泡4小时，手能轻易捏碎即可

2.糯米沥干水，蒸20分钟左右，用筷子给米插些洞，有利于蒸汽上溢，均匀蒸熟米饭。（糯米透明没有硬心即可，不需要蒸太软）

3.蒸熟的糯米饭用筷子搅拌降温，稍微有点余热之后，用凉开水慢慢洒在糯米饭上搅拌，让糯米饭变得粒粒分明，加入甜酒曲搅拌均匀。

4.搅拌好的糯米饭放入玻璃碗中，压平中间挖一个小窝，再加入一些凉开水盖上保鲜膜。

5.发酵时间要看温度，30°左右是酒曲发酵最适宜温度，1~2天即可。看见酒窝里面积水，米饭和碗分开，气味芳香，说明酒酿发酵好了。

【注意事项】

整个过程要保持不能沾油和生水；

夏天温度较高，放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米饭要马上装盒，并用厚衣服或毛毯包起保温。亦可把装了温水的热水袋包在容器的周围加温。

不能在米饭过热放酒曲搅拌，会把酵母杀死；在米饭的表面撒一些酒曲，让表面的米饭发酵更好；

吃不完的醪糟放冰箱，防止过度发酵。

四、各种调酒方法？

1、B-52轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中，并且点燃伏特加，用兑合法调制。

2、寡妇之吻：（一点安哥斯特拉苦酒、15ml当姆香草利苦酒、15ml黄色杀度士酒、30ml苹果白兰地酒）用摇和法调制，盛载于鸡尾酒杯中，杯口装饰一粒草莓。

3、威士忌苏打：（一份威士忌、适量冰镇苏打水、适量冰块）在海波杯中加入适量的冰块，一份威士忌，和适量冰镇苏打水，用调酒棒搅匀。

4、加州人：（5ml杏汁、20ml美国混合威士忌酒、30ml甜味美思酒、40ml鲜橙汁）采用摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。

5、西方的玫瑰：（5ml柠檬汁、15ml杏子白兰地酒、15ml甘味美思酒、30ml金酒）采用摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰一粒红樱桃。

五、调酒的方法？

一、兑和法(To Build)

兑和法是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品，更多的是应用于彩虹酒(普施咖啡)的调制。 彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等几种。彩虹酒是用不同色泽的酒，斟注入一个杯内，而各种色彩不互相混淆，层次分明，色泽艳丽，似雨后彩虹。 配制彩虹酒的关键，是要准确掌握各种酒的含糖度，含糖越高，其比重越大，反之则小。配制彩虹酒宜选用含糖比重各不相同、色泽各异的酒。 配制时，比重大的先倒入，比重小的后倒入，无糖份的酒放在最后。如果不按顺序斟注，或两种颜色的酒的含糖度相差甚少，就会造成混合在一起，配制不出彩虹酒。 操作时，不可将酒直倒入杯中。动作要轻，速度要慢，要避免摇晃。为了减少倒酒时的冲力，防止色层溶合，可用一把金属茶匙斜插入杯内，茶匙背朝上，酒倒在茶匙背上，使酒从杯内壁缓缓流下。 配制成的彩虹酒，不宜久放，否则时间长了，酒内的糖份容易溶解，会使酒色互相渗透溶合。 配制彩虹酒还要掌握注入的各种颜色的酒量要相等，看上去各色层次均匀分明，酒色鲜艳。为了提高兴趣，可在制成的彩虹酒上点火燃烧成火焰，名为光辉普施咖啡，以增加欢乐有趣的气氛。 用国产酒配制彩虹酒时，因目前含多种糖份的有色酒的品种还不多，故带来一定的困难，变通的办法是，可用糖浆加食用色素配成各色甜酒，这样也能配制成国产彩虹酒。

二、调和法(To Stir)

调和法有两种：调和和滤冰(Stir & Strain) 先把冰块加入调酒杯(Mixing Glass)，再把酒水按配方份量倒入调酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧长匙，将长匙夹在中指和无名指之间，拇指和食指贴住长匙的上部。沿着调酒杯的内侧，顺时针迅速旋转搅动，约十至十五转，使酒均匀冷却。搅拌时间也不能太短或太长，要掌握好。 倒酒时，左手拿杯，右手用滤冰器(Strainer)过滤冰块，将酒水斟入载杯，如果手头没有滤冰器，可用左手拿杯，右手拿长吧勺挡住冰块，将酒水滤入载杯。这种方法被称为“调和与滤冰”，用这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯，如Americano(美国佬)。有些酒采用此法调制时不需要滤冰，则被称为单纯的“调和”。

六、龙舌兰调酒配方法

龙舌兰调酒配方法探索与教程

龙舌兰调酒是一门迷人的艺术，它将龙舌兰独特的风味与其他酒类和饮料相融合，制作出丰富多样的鸡尾酒。无论是在家轻松小聚还是在专业的酒吧，掌握龙舌兰调酒的配方和技巧都能为你带来意想不到的惊喜。在本文中，我们将探索一些流行的龙舌兰调酒配方，并分享一些初学者可以尝试的简单教程。

1. 龙舌兰玛格丽特
龙舌兰玛格丽特是最经典的龙舌兰调酒之一，它将龙舌兰酒、新鲜的酸橙汁、柠檬汁和橙利口酒混合制作而成。想要制作一杯完美的龙舌兰玛格丽特，你需要：

2 盎司 龙舌兰酒
1 盎司 酸橙汁
1/2 盎司 柠檬汁
1/2 盎司 橙利口酒
冰块

将所有的配料放入调酒壶中，用搅拌匙轻轻搅拌均匀。然后，倒入装满冰块的玛格丽特杯中。风味独特的龙舌兰玛格丽特就完成啦！你可以选择在杯口再加一片酸橙作装饰。

2. 龙舌兰夏日果汁
龙舌兰夏日果汁是一款清爽的鸡尾酒，它将新鲜的水果与龙舌兰酒混合，给人绝佳的夏日享受。要制作一杯美味的龙舌兰夏日果汁，你需要准备以下材料：

2 盎司 龙舌兰酒
1 盎司 西瓜汁
1 盎司 柳橙汁
1/2 盎司 柠檬汁
1 盎司 碎冰

将所有的配料放入摇酒器中，轻轻摇匀。然后，将碎冰倒入玻璃杯中。将调制好的果汁倒入杯中，用一片西瓜或柳橙作为装饰，即可享用清爽的龙舌兰夏日果汁。

3. 龙舌兰金饮
龙舌兰金饮是一款奢华而享受的龙舌兰调酒，它结合了龙舌兰酒和香槟，给人一种独特的辛辣和起泡感。要制作一杯令人陶醉的龙舌兰金饮，你需要以下材料：

1 1/2 盎司 龙舌兰酒
1/2 盎司 橙利口酒
1/2 盎司 柠檬汁
香槟

将龙舌兰酒、橙利口酒和柠檬汁放入调酒壶中，摇匀。然后，将调制好的鸡尾酒倒入香槟杯中，并缓慢倒入香槟。鸡尾酒和起泡的香槟混合，给人一种典雅而豪华的感觉。

尽管这几款龙舌兰调酒配方非常受欢迎，但你也可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。你可以加入新鲜水果、糖浆、木瓜酱等，根据自己的口味来定制专属于自己的龙舌兰调酒。

总结
龙舌兰调酒是一门独特而有趣的艺术。通过掌握龙舌兰调酒的配方和技巧，你可以为自己和朋友制作出一系列美味的鸡尾酒。在尝试新的配方和探索中，不要忘记倾听你的味蕾和感受。品味每一口调制出的龙舌兰调酒，享受其中独特的风味与体验。

七、老酒调酒最佳方法？

用老酒调新酒一方面能够有效改善新酒的辛辣冲刺感，还能够增加酒体的醇厚绵柔度，大幅度提高酒体的陈香。另一方面也彰显了你的专业性和格调。当然，后者可能大幅度提升你的人格魅力。

八、几种基本调酒方法？

1）芝华士+绿茶：流传已久，最传统的一种喝法。

基本比例是一瓶芝华士兑十到十二瓶绿茶。2）杰克丹尼+可口可乐：比照以上喝法开始流传。基本比例是一瓶杰克丹尼兑十到十二罐可口可乐。3）伏特加有两种兑法：A.传统的螺丝刀喝法，基本比例是5ML酒兑一瓶苏打水，柠檬片若干、盐、用调酒壶加冰调匀。B.新式喝法是：伏特加兑脉动，基本比例一瓶伏特加兑十到十二瓶脉动。可以加柠檬片。4）人头马轩尼诗 VSOP+苏打水：基本比例是一瓶兑五罐苏打水，加冰。5）哥顿金+苏打水：基本比例是一瓶酒兑二十罐苏打水，加冰。6）百龄坛+红茶：基本比例是一瓶百龄坛兑十到十二瓶红茶。7）占边+苏打水：占边很少兑其它软饮。8）啤酒+雪碧：比例1:1，洋名加radler，很流行的哦。9）Bowle：有很多种兑法，非常适合聚众FB时饮用。制法：1瓶郎姆酒在聚会前天泡上水果（红红的草霉、荔枝、樱桃……总之漂亮点的不至于烂的吧，注意别兑太多了，一种就行），聚会当天，找个大盆，特大特大那种，最好是玻璃的，会更好看些，然后倒入干白和冰过的香宾，比例2:1，三勺糖（按个人口味，我的是1瓶香宾配三勺糖）。非常好喝，不过非常容易醉：） 10）郎姆酒＋毡酒＋汤力水：女孩子喝，很清爽。Gin如果直接喝很容易上头，所以必需有汤力水和冰块压着。放一片柠檬，是黄色的，不是青柠。在透明的长杯中先加上冰，然后Jin 1/3，Tonic 2/3，象一副透明的摄影作品。11）Absolute 伏特加 + 青柠水：伏特加要2/5,，青柠水要2/5，然后冰要1/5。味道甜，也很爽口，但是比Jin爱醉人，而且喝多了第二天会头痛，Jin只会让你感到口渴而以。12）B-52：B-52的名字不知如何得来的，总之是伏特加，威士忌，Jin 加百利甜酒。因为几种烈性酒混合而且不加冰，非常具有杀伤力，小小的白酒盅那么一杯，四五杯下去干到一个壮汗（慎重）。13）百利甜酒＋苏打水：女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们，除了加苏打水，甚至还可以加牛奶。14）百家得兰姆酒＋可乐：古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐，此酒和杰克丹尼斯加可乐及芝华士加绿茶都是我认为最宜劈酒的。15）龙舌兰酒＋柠檬＋盐：其实这是龙舌兰最正统的喝法，喝起来感觉很江湖。16）忘情水：白兰地20ML，玫瑰红酒5ML，冰糖一点点，红茶汁25ML，柠檬一片，樱桃一个。将白兰地和玫瑰红酒，冰糖加入冰块。摇壶里摇匀，倒入鸡尾酒杯，后加红茶汁，用柠檬，樱桃装饰。

九、简单的调酒方法？

1、自由古巴。

材料; 金酒20毫升,君度利口酒45毫升,柠檬汁10毫升,可乐倒满,柠檬两片。

做法：把可乐以外的材料倒入调酒器里摇匀后倒入加有大半冰块的杯中，接着用可乐倒满拧入两片柠檬轻轻搅匀即可。特点; 味道浓厚，解渴开胃。

2、长岛冰茶。

材料：伏特加60毫升、金酒30毫升、白色龙舌兰酒30毫升、白色薄荷香甜酒15毫升、生鲜柠檬汁60毫升、细砂糖1茶匙、楔形莱姆切片、可乐适量。

制法：除莱姆片和可乐之外将所有材料与碎冰倒入装有冰块冷却，柯林斯杯最后加入可乐轻轻搅拌放上莱姆片做为装饰。特点：烈酒，甜中带点苦涩。

十、芝华士12调酒方法？

1、芝华士的喝法也比较多样，可以准备适量绿(红)茶、白糖、鲜橙汁、清州世册柠等多种东西兑换饮用，每一种都有自己的方法，而最直接是用芝华士册宏威士忌兑一点点水，从而品尝酒中的浓郁的味道与香气。

 2、直接饮用芝华士或者兑一点水带出芝华士更浓郁的味道和香气。 

3、芝华士曼哈顿——在玻璃杯内放入冰块，分别注入芝华士、干马天尼酒和甜马天尼酒。充分混合后倒入另一个冰冻玻璃杯内。切一片橙子皮在火上烤一下，待散出香味后放入酒中,无论是从色调还是口味上，都能让你随时体会到曼哈顿的绚丽夜色。

 4、芝华士碎冰——适量的芝华士，柠檬汁，糖水，苹果汁，薄荷叶和姜汁啤酒。所有配方一起在波士杯中摇匀（除了姜汁啤酒），滤冰倒入加有碎冰的杯子里，上面注入姜汁啤酒，薄荷叶做为装饰。

 5、芝华返困士冰冻——适量的芝华士，干姜水，清柠。加入冰块的杯子里注入芝华士，上面倒入干姜水最后加入清柠做为装饰和调味。

 6、芝华士薄雾——适量的芝华士，碎冰、鲜橙汁。在装有碎冰的杯子中注入芝华士，加入鲜橙汁（需用新鲜橙挤榨），橙皮做装饰。

 7、芝华士古典——安格斯特拉苦酒，白糖，苏打水。安格斯特拉酒浸透白糖，注入芝华士。 

8、完美品尝——适量的芝华士，半杯冰块。这是适合任何时候饮用的最为经典的方法。当舌尖被芝华士的醇美感觉和冰块的丝丝凉意包围的时候，这份享受可称为极致。